CATERING


CATERINGMENYER & BUFFÉER

För oss är varje fest, företagsevent och sammankomst unik. Vi vet att nyckeln till en lyckad bjudning ligger i detaljerna, och därför ser vi våra färdiga menyförslag som en inspirerande utgångspunkt – inte en fastställd regel. Vi anpassar och skräddarsyr matupplevelsen helt efter dina och dina gästers specifika önskemål. Vi bistår gärna med vårt breda kontaktnät om du är intresserad av att hyra tält, möbler, porslin eller allt annat runtomkring efter era önskemål. Vill ni även slippa allt arbete under tillställningen kan vi även bistå med personal.

Vi levererar inom Skanör, Skanör-falsterbo, Malmö, Trelleborg, Vellinge, Lomma med omnejd. Utkörningsavgift kan tillkomma. Det går även bra att hämta hos oss på plats

* Samtliga varmrätter är optimerade för att serveras ljumna eller rumstempererade * 
Perfekt för studenter, minnesstunder, bröllop, födelsedagar, företagsevent med mera!

Rögeriet´s Klassiker

En tidlös och elegant buffé med fokus på havets bästa smaker och perfekt tillagat kött. Serveras med fräscha, hantverksmässiga tillbehör.
Pris: 295 kr / person (Minsta beställning: 8 personer)

  • Rögeriet´s Varmrökta Lax: Vår stolthet – perfekt varmrökt lax som smälter i munnen. Serveras med en romsås och en frisk örtsås.
  • Rosastekt Ryggbiff: Tunt skivad, mör ryggbiff subtilt smaksatt med vitlök, persilja och en touch av fräsch citron.
  • Krämig Potatissallad: Gjord på vårt vis med krispig spetskål, kapris, rödlök och en balanserad senapsdressing.
  • Grönt & Bröd: Fräsch trädgårdssallad med tomat och gurka, krispig tomat- & ruccolasallad samt nybakat bröd och smör.

Exklusiva tillval (Pris per person):

  • Klassisk Skagenröra | 60 kr
  • Krämig Laxröra | 60 kr
  • Rökta Räkor med handslagen aioli | 50 kr
  • Saltgurka med len smetana och flytande honung | 35 kr
  • Len Vaniljpannacotta till dessert | 50 kr

Rögeriet´s Asiatiska Buffé

En modern, färgstark och smakrik fusionbuffé med spännande kontraster mellan sött, syrligt, salt och hetta.
Pris: 395 kr / person (Minsta beställning: 8 personer)

  • Sotad Laxsashimi: Lätt halstrad lax av högsta kvalitet, serveras med en frisk och aromatisk dressing på ponzu, vit soja och yuzu.
  • Yakiniku & Nudlar: Smakrik asiatisk nudelsallad på äggnudlar toppad med mört, strimlat yakinikukött.
  • Glaserade Kamben: Möra kamben penslade med en sticky glasering på chili, honung och vitlök.
  • Grönt & Crunch: Syrlig asiatisk kålsallad och en krispig, smashad gurksallad vänd i rostade sesamfrön.
  • Tillbehör: Krämig chilimajonnäs, djup sojaaioli och picklad ingefära.

Exklusiva tillval (Pris per person):

  • Säsongens Färska Frukt i vackert upplägg | 50 kr
  • Hemgjord Kimchi med fyllig hetta | 25 kr
  • Ångade Edamamebönor med flingsalt | 25 kr
  • Marinerade Sesamböngroddar | 25 kr

Det Gröna & Urban Nordiska

En meny med fokus på nordiska råvaror, spännande texturer och modern hållbarhet.
Pris: 345 kr / person (Minsta beställning: 8 personer)

  • Förrätt: Eldad sotad lax med picklad kålrabi, dillmajonnäs och krispigt rågbrödssmul.
  • Varmrätt (Ljummen): Örtmarinerat, tunt skivat rosastekt ankbröst (eller svensk gårdskyckling) serverad med en krämig, ljummen potatis- och västerbottensostterrin samt rårörda svarta vinbär och krispig grönkål.
  • Dessert: Inkokta hjortron med brynt smör-kräm och rostad vit choklad.

Sharing is Caring: Modern Mellanöstern-Fusion

En trendig social dining-meny (sharing/buffé) med färgstarka och smakrika rätter inspirerade av Levanten.
Pris: 425 kr / person (Minsta beställning: 8 personer)

  • Röror & Grönt: Silkeslen hummus med granatäpple, rökig baba ganoush och en modern quinoa-tabbouleh.
  • Varmt (Ljummet): Kryddstekt, skivad lammrostbiff samt krispiga rostade kikärtsbiffar (falafel-style). Serveras tillsammans med en ljummen saffranscouscous blandad med grillade grönsaker, aprikoser och tahinidressing.
  • Dessert: Pannacotta smaksatt med apelsinblom, toppad med pistagenötter och färska fikon.

Den Innovativa Avsmakningen

Premiumkänsla för en elegant, sittande middag med klassiska lyxråvaror i modern, logistiksmart tappning.
Pris: 495 kr / person (Minsta beställning: 8 personer)

  • Förrätt: Tryffelråbiff med picklad skogssvamp, krispig schalottenlök och riven lagrad sveciaost.
  • Varmrätt (Ljummen): Alspånsrökt halstrad rödingfilé serverad med en ljummen, syrlig fransk potatissallad på sparrispotatis, dill, kapris och dijonsenap, toppad med forellrom och källarkrasse.
  • Dessert: Mörk chokladganache (Valrhona) med salt karamellkräm och en ringling av fin olivolja.

Rögeriet´s Skaldjursplatå

(Kontakta oss för pris Minsta beställning: 4 personer)

Detta får ni per person
1 HALV HUMMER
2 HAVSKRÄFTOR
100G SKAGENRÖRA
100G RÖKTA RÄKOR
100G SMÖGENRÄKOR
1 KRABBKLO
ÖRTSÅS – AIOLI
HEMBAKAD BAGUETTE